samedi 17 novembre 2012

Dégustation de saké!


Nouvel arrivage de sakés d'importation privée chez HOSAKA-YA RAMEN!

mardi 27 novembre 2012
 17h00
Restaurant HOSAKA-YA RAMEN
75, St-Joseph Est

18$ par personne| 20 personnes maximum
   (taxes et service en sus) 
réservations par courriel : bernaxl@gmail.com


Ontario Springwater Company n'est pas une brasserie de saké ordinaire, bien au contraire! Non seulement elle est située en plein centre-ville de Toronto, mais elle est la toute première brasserie de saké de l'est de l'Amérique du Nord! En plus, il s'agit d'une petite brasserie artisanale qui applique avec passion les méthodes traditionnelles de fabrication, afin de produire un saké unique. Depuis son ouverture en février 2011, cette brasserie s'est attiré l'appréciation de nombreux amateurs et restaurateurs par la qualité et le caractère unique de sa gamme de sakés Izumi.

OCHOKO et HOSAKA-YA RAMEN sont heureux de vous offrir 2 sakés d'Ontario Springwater Company en exclusivité québécoise! Venez les déguster lors de ce 5 à 7 décontracté. Nous aurons l'occasion de parler de ces sakés très particuliers en croquant quelques bouchées spécialement créées par le chef de HOSAKA-YA RAMEN.


Izumi Nama-cho, Junmai (pasteurisé une fois)

Izumi Nama-Genshu , Junmai (non dilué, pasteurisé une fois)


Dégustations mensuelles dès janvier 2013! 
Autre grande nouvelle! Dès janvier 2013, le club de saké Ochoko vous convie à des dégustations mensuelles chaque dernier mardi du mois, question de clore le mois sur une note joyeuse! Plus de détails au retour des fêtes. En attendant, n'oubliez pas d'inclure une bouteille de saké à vos festivités de fin d'année!

samedi 18 août 2012

Invitation: 5 à 7 Dégustation


Momokawa
Saké 100% artisanal, original et bio de l'Oregon!

mardi 28 août 2012
17h00
Restaurant HOSAKA-YA RAMEN
75, St-Joseph Est

12$ (taxes et service en sus) | 20 places maximum
réservations par courriel : bernaxl@gmail.com


Sortez vos plus beaux bermudas! Le Club OCHOKO, en collaboration avec HOSAKA-YA RAMEN, vous invite à une dégustation rafraîchissante pour célébrer la fin de l'été!

Rond et gorgé des parfums de fruits exotiques, le Momokawa Junmai Ginjo est à son meilleur servi bien frais et se laisse boire sans cérémonie. En provenance de la brasserie SakeOne, pionnière en matière de saké artisanal aux États-Unis, ce saké certifié biologique est un spécimen rare à découvrir absolument! Venez vous désaltérer en bonne compagnie en grignotant nonchalamment les petites bouchées de chez Hosaka-ya Ramen!

Momokawa Junmai Ginjo
+
Ambiance et bouchées de chez Hosaka-Ya Ramen
=
fraîche découverte!

Au plaisir de trinquer avec vous!



lundi 7 mai 2012

Invitation: dégustation de saké

5 à 7 dégustation
Arrivée de 3 sakés 
au HOSAKA-YA RAMEN!
mardi 22 mai 2012
17h
restaurant HOSAKA-YA RAMEN
75, Saint-Joseph Est

Après des mois d'attente, 3 nouveaux sakés seront disponibles à la carte du sympathique restaurant japonais de la rue St-Joseph. Voilà un évènement qu'il faut célébrer! Pour ce faire, Hosaka-Ya Ramen et le club OCHOKO vous proposent un 5 à 7 convivial afin de découvrir, en primeur, ces sakés de la brasserie Miyasaka! 4 verres de sakés, de petits délices à déguster et l'ambiance inimitable du HOSAKA-YA RAMEN

Masumi Bessen Kinju, Junmai Ginjo Yamahai
Masumi Tokusen, Honjozo
Masumi Karakuchi Gold, Honjozo


20$ par inscriptions | 20 personnes maximum
réservations par courriel : bernaxl@gmail.com

jeudi 22 septembre 2011

Dégustations mensuelles de sakés!


Une initiation aux sakés 
au restaurant Le Grain de Riz!

À compter du dimanche 2 octobre 2011 et à tous les premiers dimanches du mois (relâche en janvier 2012), le restaurant Le Grain de Riz, à Québec, en collaboration avec Ochoko le club des amateurs de saké de Québec, démystifieront les sakés lors d’un 5 à 7 amical. Quatre sortes de sakés seront offerts en dégustation accompagnés de bouchées.

Pour renseignements supplémentaires, contactez Mme Florence Albernhe au 418.525.2227


Dimanche 2 octobre 2011
Formule 5 à 7
Au restaurant Le Grain de Riz
410, rue St-Anselme, Québec

Conférencier invité: Alexis Bernard
Chef-propriétaire : Florence Albernhe
50$ / personne + taxes
25 places maximum


Réservation obligatoire :

dimanche 19 décembre 2010

Dégustation verticale


Dégustation des sakés de la Brasserie Saiya
mercredi 15 décembre 2010
17h30
Maison de thé Camellia Sinensis
624, St-Joseph Est, 2e étage

Ce mercredi 15 décembre a eu lieu la première dégustation verticale du club. Vous avez été nombreux à répondre à l'appel.

Nous avons eu la chance de déguster 3 sakés de cette excellente brasserie située dans la préfecture de Akita, au nord de l'île de Honshu.
Dans l'ordre, du plus raffiné au plus commun:


Katchou Gesseki, Daiginjo

Yuki no bosha, Junmai Ginjo Edition limitée

Yuri Masamune, Fustu-shu

Merci à tous les participants, ce fut comme a l'habitude, un plaisir de trinquer ensemble.

Merci à la Maison de thé Camellia Sinensis qui nous a accueillie gracieusement dans ses locaux.

lundi 31 mai 2010

Suggestions de saké

On m'a demandé dernièrement de suggérer de bons sakés disponibles à la SAQ. Excellente idée. Voici donc, pour commencer, deux propositions:


Satisfaisant et à bon prix:


Hakutsuru Supérieur Junmai Ginjo

300ml 8,30 $

Code SAQ : 10757074

Température de service : frais, température pièce.


On connaît la brasserie Hakutsuru ( l'un des géants du saké) pour son saké bas de gamme de piètre qualité fabriqué en quantité immense et distribué à travers le monde. Mais, à l'instar des autres brasseries du Japon, celle-ci produit une large gamme de sakés différents. Fabriqué en plus petite quantité, ce Junmai Ginjo bénéficie du savoir-faire des brasseurs chevronnés de Hakutsuru.


Cela donne un saké fort respectable, délicatement floral, équilibré et rafraîchissant. Idéal pour un premier pas dans le monde du saké ou pour satisfaire son palais d'amateur à petit prix.



Un peu plus cher, mais vraiment délicieux:


Takasago Junmai Ginjo

720ml 37,00$

Code SAQ : 11156537

Polissage du riz: 50%

Température de service: frais, température pièce.


Ce saké provient d'une brasserie artisanale de la région d'Ishikawa. Il est produit sous les auspices d'un maître brasseur de grande expérience.


Son nez est délicat et floral. En bouche, il est moelleux et offre des notes de poire et de pomme verte. Un saké élégant à la finale légère et fraîche. Un saké de qualité, comme on en voudrait plus sur les tablettes de notre SAQ.


Bonne dégustation!

mardi 18 mai 2010

Saké & Délices japonais!



La première soirée saké fut un succès! Merci à tous les participants et participantes pour ce moment enivrant! Un grand merci également à Louis, Yūgin et Jino Hosaka du restaurant HOSAKA-YA pour leur accueil et leur enthousiasme.




Dans nos verres ce soir-là, deux sakés provenant de la préfecture d'Ishikawa dans la région du Chūbū. Voici un petit rappel du menu, question de se remettre l'eau à la bouche!

Service 1
TAKASAGO Junmai Ginjo ( disponible en SAQ)
Producteur: Kanaya Shuzo

Les délices:
  • Kampachi+Shiso+Huile de shiso+fleur de sel
  • Surf & Turf: Thon tataki+Foie gras poêlé
  • Turf & Surf: Ankimo+Tartare de cheval+Ponzu
  • Fromage de chèvre Galarneau

Service 2
KURO OBI DŌDŌ Junmai Yamahai
Producteur: Fukumitsuya Shuzo

Autre délices:
  • Agedashi Dofu
  • Uni Gunkan
  • Ikura+concombre

Finale Impromptue: Les gâteries de Akikosan! Yōkan!! Banane, bacon...
Dōmo arigatō gozaimasu!

À la prochaine!